童年记忆中的水晶钵仔糕Q弹甜糯，看了就会做

发布时间：2020-07-08 08:22:19来源：轻松学烘焙

小时候的钵仔糕口味非常简单，吃起来有淡淡的米香味，五毛钱一个，味道比较单一，而现在的钵仔糕口味多了，价格也翻了几翻！推荐童年记忆中的水晶钵仔糕Q弹甜糯配方，看了就会做！

传统的钵仔糕过于软绵和黏糊，现在市面上卖的水晶钵仔糕口感过于韧，失去了最原始钵仔糕的特色，苏苏把两种方法结合起来，做出来的钵仔糕细腻嫩滑，吃起来有筋道而不粘牙，甜滋滋的

[钵仔糕]

>>>材料准备<<<

200g木薯粉50g澄粉混合

白糖适量红糖适量

红豆薏米适量

小麦适量

百香果一个

（配料自己想吃什么就加什么）

>>>制作过程<<<

1.200g木薯粉和50g澄粉混合，白糖，倒入200g水搅拌至无颗粒。（如果想吃红糖味的，将白糖换为黑糖即可，比例一样）

2.模具刷上适量的油

3.分别放入适量熬好的红豆、小麦和百香果倒调好的浆

4.入蒸锅预热，冒出蒸汽后掀盖，再倒入9分满的浆液，轻微搅拌，中火蒸煮15分钟

5.Q弹软滑的钵仔糕就完成啦

刚蒸出来的时候是最好吃的，带着一点微热，整个糕体都是软软糯糯的，一口要下去，Q弹有嚼劲，苏苏可以一下子吃3、4个，没错，童年的味道了！

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