宝宝食谱 | 手把手教你8道简单美味的营养餐
发布时间：2020-07-07 22:22:02来源：围脖猫
彩色鸡蛋煎饼
食材准备：
西葫芦半个，胡萝卜半根，洋葱半个，鸡蛋3个
芝士1片，牛奶1小盒，面粉少许，盐1勺
1.将洋葱、西葫芦，胡萝卜切碎，放入碗中，加入牛奶，鸡蛋，面粉，少许盐使劲搅拌，直到粘稠度比较均匀。
2.平底锅刷上油，将调好的面粉分次煎，最好是每次都倒入薄薄的一层，这样比较容易熟。
3.将煎好的鸡蛋饼放入盘中，可以根据自己的口味，再加入芝士条，或则番茄酱之类的。色彩缤纷，营养美味的彩色鸡蛋饼就出锅啦！
西蓝花鲜虾蛋卷
食材准备：
鲜虾40克，西兰花30克，胡萝卜20克，鸡蛋2个
1.鸡蛋打散到大碗里，1岁以上宝宝可以加一点点盐，用筷子抽打均匀。
2.胡萝卜和西兰花分别剁成末备用。西兰花需要提前焯水。
3.虾去头去壳去虾线，剁成虾泥备用。如果怕腥，可以把去了虾皮的鲜虾用生姜腌制15分钟再用。
4.处理好的食材放入碗里。搅拌均匀成馅料。
5.平底锅烧热，刷一层薄薄的油，倒入蛋液摊成圆形蛋饼，烙成两面金黄盛出来。煎蛋饼的时候全程用中小火，蛋饼不容易老和糊。
6.蛋饼上均匀铺上虾泥馅料，用勺子压紧压实。从一侧开始卷，卷成紧实的蛋卷。
7.放入盘子内上锅，水开蒸10分钟。晾凉以后用刀切成大小合适的蛋卷。
小贴士1.如果新手妈妈担心蛋饼摊的不好，可以在蛋液里加上1-2勺的水淀粉，搅拌均匀，这个方法我经常在用，蛋饼就更容易成型、也不会破啦。2.变着花样做，可以用任何你认为好吃的肉类，还可以加上营养丰富的海苔，并且加了海苔的蛋卷层次更分明，颜色更漂亮，这个蛋卷给孩子做早饭，午餐，做便当都非常适合。
蔬果煎饼牛肉卷
食材准备：
胡萝卜一根,生菜5片,雪梨1个,鸡蛋1个
中筋面粉200g，卤牛肉，盐少许，泰式甜辣酱
1.胡萝卜擦丝1/3（剩下的切块榨汁）生菜3片撕小块，2片切丝（卷饼）一个雪梨+半根胡萝卜+2片生菜用果汁机榨汁。
2.过筛，过滤出果蔬汁，剩下的果蔬渣备用。
3.做好果蔬汁，这个搭配成品挺好喝哒，有胡萝卜的回甘，生菜的清甜，雪梨的清润。
4.200g中筋面粉加一个鸡蛋，加入果蔬渣，加水搅拌成糊糊，稠一点。
5.锅里刷橄榄油，倒入面糊，用小勺子抹均匀，薄一点摊开。然后开火，中小火，表面凝固之后，左手晃动锅子，让煎饼从锅子右下角划出去三分之一，右手用锅铲接住滑出去的煎饼，往上一挑迅速翻面，双面焦黄就可以啦。
6.做好的煎饼要是自己吃就不用整形了。要是想弄圆润一点找一个吃饭的碗一点点按压成圆形，轻轻一扯就ok啦...摊好的煎饼加了蔬菜渣味道超级棒，不加牛肉口空吃都香香脆脆很好吃！
7.抹上泰式甜辣酱，放上生菜丝胡萝卜丝卤牛肉条，卷起来牙签固定起来！
山药煎饼
食材准备：
山药400克，面粉30克，黑芝麻少许，盐和油少许
1.山药去皮切块，上锅蒸熟，蒸熟后的山药压成泥，加盐拌匀
2.加入面粉揉成团做成8个山药饼，两面各沾少许芝麻
3.锅中加少许油稍加热，放入山药饼先煎一面金黄，反面再煎另一面至金黄即可。
蛋卷包饭
食材准备：
米饭、洋葱、胡萝卜、木耳、鸡肉、鸡蛋、熟芝麻
1.洋葱洗净，切成末备用。木耳洗净，在冷水里浸泡2小时以上，木耳完全涨发，上锅蒸熟剁成末备用。
2.鸡肉冷水入锅，煮至熟透，晾凉后切成小丁备用。
3.平底锅烧热，放入少许油，先放入洋葱炒香至透明，再放入木耳翻炒1分钟，最后放入鸡肉丁一同翻炒。
4.倒入凉米饭，用铲勺压拌，翻炒均匀，可以加入少许盐调味。
5.准备一个寿司卷帘，上面放上保鲜膜，倒上炒好米饭馅料，卷好备用。
6.胡萝卜刨丝，剁成末。鸡蛋打入大碗中，加入胡萝卜末，加少许盐，一同搅拌均匀。
7.放入锅里煎蛋饼，全程小火，轻轻摇晃平底锅，让蛋液更均匀。
8.蛋饼会慢慢凝固成型，蛋液凝固的时候放入米饭，米饭要放在蛋饼的一侧，这样更容易卷哦。借助铲子和筷子，从一侧轻轻卷起。（不要等蛋饼全熟再卷，如果全熟后卷很容易松开，效果不好哦。）
9.卷好的米饭蛋饼切成适合孩子吃的小块就可以啦，再给宝宝搭配一碗汤就可以啦！
养胃小米鸡蛋饼
食材准备：
小米30克，面粉50克，鸡蛋1个
1.小米提前在清水里浸泡2小时。放入料理机中，加入适量温水，打成小米浆。也可以把小米煮熟后打成浆使用。（最好把小米浆过滤一遍，这样面糊更加细腻。）
2.取120g左右小米米浆，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
3.洒入面粉，搅拌均匀，用勺子舀起来，是细腻流动的面糊。
4.平底锅烧热，刷一层油，转小火，舀一勺面糊从上而下倒入锅中，会自动成圆形。
5.一面烙好，翻面烙另一面至两面金黄的状态，用不粘锅的效果会更好，完美的小米煎饼就做好了！
小贴士可以加点芝麻或者自制虾皮粉哦，帮助宝宝补钙。
还可以用土豆、红薯、南瓜、胡萝卜等不同的食材做成不同口味，把这些食材打成糊，按照步骤操作就可以啦！
豆腐鱼饼
食材准备：
龙利鱼40克，豆腐50克，蛋清一个，蛋清一个，香葱一根
1.豆腐在开水中焯一下，捞出沥干水分，帮助去除豆腥气和异味。
2.香葱洗净，切成末备用，龙利鱼剁成鱼泥，豆腐捣成泥或者剁成末备用。
3.处理好的食材倒入大碗中，并倒入蛋清，再倒入淀粉。
4.洒入少许盐，顺时针搅拌均匀。
5.平底锅烧热，刷一点点的油就可以了，舀入一勺豆腐鱼泥放入不粘锅中，压成饼形。
6.一面烙好翻面烙另外一面，烙至两面金黄色就可以啦！
小贴士细腻鲜嫩的鱼肉、配上浓浓的豆腐香，方便咀嚼吸收，尤其趁热吃口感最好，如果不加盐10个月宝宝就可以吃了！鱼肉和豆腐的搭配，是宝宝们补钙长高很好的选择！
黑芝麻蛋卷
食材准备：
黄油80，鸡蛋4个，低筋面粉100克，水70克，砂糖50克
1.黄油放到蒸锅上，隔水加热一下，融化成液态。
2.白砂糖和盐倒入黄油中，搅拌均匀至融化。
3.黄油晾凉，打入四个鸡蛋。把鸡蛋打散，搅拌均匀。
4.低筋面粉分2-3次筛入到大碗里，搅拌均匀。
5.加入70克左右的凉水，搅拌成流动的面糊。面糊刚开始的时候会有一点小疙瘩的现象，多搅拌一下，或静置5分钟后再搅拌就好了。
6.放入黑芝麻，搅拌均匀。
7.平底锅烧热，小火，刷一层薄油，舀一勺面糊倒入。迅速摇晃平底锅，面糊是流动的，摇晃后能均匀铺满锅底哦。
8.蛋饼很薄，会慢慢成型，摇晃平底锅，蛋饼能自动离开锅底，就可以翻面啦。
9.两面煎黄，就可以出锅啦。稍微晾凉一下，用手从一侧卷紧，成蛋卷形成就可以啦。用刀切成大小合适的长条，方便宝宝抓握！
小贴士如果你想做的特别酥脆，还是有一定的难度的，蛋饼要特别薄，火候要掌握得特别准，一定要等到蛋饼水分充分干后才开始卷，卷的时候感觉要碎掉的感觉，凉了才会是脆的，不然就是老老实实跟我一样做成柔软的口感吧！
pancakes美式水果煎饼
食材准备：
pancakes粉一杯，牛奶3/4杯，草莓，蓝莓，香蕉，糖霜，黄油，蜂蜜
1.先把蓝莓草莓香蕉洗好切好备用，草莓一个对半切，香蕉切薄片。
2.一杯子的pancakes粉四分之三杯的牛奶（用水也可以）-这个量可以做4/5片左右人工搅拌即可。
3.热锅放黄油（我是煎一片放四分之一黄油）用油煎也可以黄油煎起来比较香油哧哧时就可以把搅拌好的适当倒入看自己要做的大小看到pancakes冒气泡的时候就可以翻面了。
4.煎好之后把切好的水果夹在中间也可以在pancakes没煎熟的时候放入pancakes喜欢的可以加适当奶油利于固定。
5.最后摆盘放上水果浇上蜂蜜均匀撒上糖霜即可，喜欢的可以加巧克力酱或奶油~
宝宝版铜锣烧
食材准备：低筋面粉150g，鸡蛋3个，牛奶160g，色拉油25g，砂糖30g1.准备两个碗，要无油无水的状态，把蛋清和蛋黄分离，放蛋清的容器要足够大。
2.砂糖分两次放入蛋清中，用电动打蛋器把蛋清打成蛋白霜，干性发泡，上面呈现明显的纹路或者提起打蛋器有弯勾就可以了。
3.蛋黄抽打均匀，把牛奶倒入蛋黄中。充分搅拌均匀。
4.倒入打好的蛋白霜中，并加入色拉油，搅拌成均匀的蛋糊。
5.分两次筛入低筋面粉，分别搅拌均匀。搅拌成细腻浓稠、可以流动的面糊，静置10分钟备用。
6.平底锅加热，全程用小火，舀一勺面糊，从上而下倒入，面糊会自动成圆形，形状非常好看。（做松饼的时候要用不粘的平底锅，而且是不用放油的哦。）
7.当面糊表面出现很多的小气泡，表明已经可以翻面啦！
8.翻面继续煎30秒就可以啦。一个平底锅可以同时煎好几个。
9.做铜锣烧，在煎的时候要掌握好火候，不然颜色很可能出来不均匀。每次做好一块可以用厨房纸轻轻擦一下锅面，避免焦糊的粉末粘在下一块饼上！两块松饼中间夹上豆沙馅，就是可爱香甜的铜锣烧啦！拿给宝宝吃，宝宝一定喜欢的不得了！
小贴士豆沙可以换成紫薯泥、南瓜泥、香蕉泥等不同的蔬果泥。趁热吃口感和味道最好，可以当做零食，外带或者送人，都非常合适。
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