0难度！天热最想喝的是它，奶茶靠边站！

发布时间：2020-07-07 15:22:15来源：烘焙天地

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来源：茶苏苏烘焙日记，订阅号：茶苏苏烘焙日记

茶苏苏，一个能自己做来吃，就绝对不买来吃的美貌女子。

适合夏天喝的酒很多，除了冒泡儿的啤酒，那就是酸甜得随时随地都像在撒娇的杨梅酒。

最近和楼下的奶奶聊天，才知道她老人家每年都要自己做杨梅酒，30几年的老配方一直用到现在，从未失手。而且老人家超热情，把酿酒方法交告诉了我，还特地强调了一些需要注意的地方。

我用她给的配方试着做了一次，没想到一次成功啦，酸甜开胃超好喝，今天就把配方分享给宝宝们吧。

相比其他手作酿酒，这款梅杨酒可以说是完全没有难度，只要有杨梅、粮食酒、黄冰糖和玻璃罐就能做出来。

杨梅的话，宝宝们到市场去买的就可以了，只是记得要挑那种刚刚成熟的，表皮没有任何破损的杨梅噢。

而且杨梅可以多买一点，不然在做的过程中无意间就会吃很多到肚子里。

粮食酒我用的是29度的九江三蒸酒，它的香气不会太重、度数也适合，而且比起清酒泡出来的果酒，它的香味会更浓郁噢。

至于玻璃罐，需要提前用沸水煮5分钟左右进行消毒，取出后将瓶内彻底擦干，这一步很关键，边边角角都别落下，否则很可能会导致杨梅酒变质哦。

这里要告诉大家一个小秘密，除了杨梅酒，其实今天我还做了一款日式青梅酒噢。

早在春季的时候，我就想做青梅酒了，但一直忙不过来，所以拖到现在才和杨梅酒一起做，毕竟虽迟但到嘛~~

这款日式青梅酒的做法，和杨梅酒大同小异，宝宝们只要跟着我的步骤来，一定没问题~

先来看看视频教程吧

梅酒

杨梅酒

食材

杨梅酒：

杨梅200克

黄冰糖100克

29度九江三蒸酒250克

日式青梅酒：

青梅600克

冰糖420g

29度九江三蒸酒600克

步骤

1、先将少许白酒倒入密封罐中，摇匀清洗

2、取一个碗，放入200克杨梅、少许的盐、适量的清水，浸泡30分钟后清洗干净，然后将杨梅捞出控干水份备用

3、将清洗好的杨梅和100克黄冰糖，按照一层杨梅一层冰糖的顺序放入密封罐中

4、最后倒入200克九江三蒸酒，酒要没过食材，然后将密封罐盖好，放置阴凉处保存半年左右即可

日式青梅酒

1、将600克青梅放入清水中搓洗干净

2、捞出用厨房纸吸干水分

3、将青梅的根部摘除

4、将清洗好的青梅和420克黄冰糖，按照一层青梅一层冰糖的顺序放入密封罐中

5、最后倒入600克九江三蒸酒，酒要没过食材，然后将密封罐盖好，放置阴凉处保存半年左右即可

两款梅酒就都做好啦！

泡好的杨梅酒和青梅酒，一红一青两种颜色，就像宝石一样好看极了。夏天不酿一罐贴有自己手写标签的梅酒，简直人生路白走呀~

等到酒酿好了，宝宝们可以纯饮或是加块喝，记得冰块要选大块的，这样融化比较慢，梅子酒不会一下子就稀释得没味了。

也可以按网上最火的喝法，将酒和苏打水按照1:3的配比调制，喝起来嘴里会有气泡酥酥麻麻的感觉，简直是注入灵魂！

由于杨梅是市场买的，所以就没有链接给宝宝们啦，至于青梅，在淘宝上就可以买到啦。

很多南方城市有产青梅地，像云南、福建、浙江的，还有“青梅之乡”广东汕尾陆河等.....但每个地方的梅子成熟期都略有不同，宝宝们想制作的时候，可以先查看一下，哪些离自己城市较近的发货点，再看看店家的评论，咨询一下客服。

宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓

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