冬瓜学会这样做，一周3次都吃不腻！清淡又营养，老人小孩都爱吃！

发布时间：2020-07-06 22:23:28来源：美食天下

到了夏天，不少人对于“在夏季吃什么东西比较好”这一问题开始犯难了。其实，如果大家不知道在夏季吃什么比较好，那么冬瓜会是一种不错的选择，冬瓜其实是夏瓜，喜温耐热，成熟于夏季。冬瓜属于凉性食物，成分中富含水分和纤维素，能够有效清热解毒，降低心中的烦躁感。而且冬瓜还具有降脂减肥，还能美容养颜的功效，各位不妨试试看吧～

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冬瓜丸子汤

图文|雨中漫步_kRsJPX

冬瓜适量炸丸子适量香菜适量盐适量蚝油适量蒜末适量

1.冬瓜去皮切片。2.炸好的丸子。3.锅内加水，放冬瓜。4.冬瓜煮8分熟，放入丸子，盐。5.放蚝油。6.准备好香菜，蒜末。7.撒香菜.蒜末。8.成品。9.鲜美诱人。

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海米冬瓜

图文|Meggy跳舞的苹果

冬瓜1块海米1把油适量姜1块清水1碗盐1克

1.冬瓜海米准备好：冬瓜去皮，海米挑去虾壳和杂质。2.海米用凉水冲洗两遍，再用清水浸泡片刻，泡海米的水不要倒掉。3.冬瓜去瓤去籽，先切大块，再切厚约1公分的冬瓜片。4.炒锅加热后倒适量油，热锅凉油，姜末煸炒出香味。5.冬瓜片入锅中翻炒2分钟略变软。6.将泡好的海米和水一起倒入冬瓜锅里。7.翻炒均匀，如果水少，再加适量水，盖盖子，中火焖炖3分钟。8.起锅前撒一撮盐，因为海米有咸味，盐适量加，翻炒几下，出锅。9.海米冬瓜，开胃去烦躁！

小窍门：

1、冬瓜切块切片都可以；海米提前泡一下，既可以把表面的浮尘泡下来，也能节省烹制时间。

2、这道菜不放酱油，也不要放鸡精味精等调味品，放了酱油的冬瓜会有酸味，海米本身自带鲜味，放鸡精味精纯属画蛇添足。

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水晶冬瓜鸡肉卷

图文|咖啡私房菜

鸡胸肉300克冬瓜500克胡萝卜半根干香茹5朵白砂糖1克淀粉3克香菜2根生抽1.5汤匙料酒1汤匙蚝油1汤匙盐2克白胡椒粉少许

1.食材集合（请忽略小葱，小葱和香菜是为了做造型用的，最后成品还是用香菜好一些）。2.冬瓜去皮清洗干净，切成薄片。3.把冬瓜片放在碗中，放盐杀水30分钟。4.干香茹温水泡发。5.香茹，鸡胸肉和胡萝卜剁碎，为了省事，你可以切块送入料理机打碎。6.鸡肉蓉调味：料酒1汤匙，盐2克，生抽1汤匙，白胡椒粉少许，蚝油半汤匙，搅拌均匀腌制20分钟。7.将冬瓜片清洗一下，厨房纸巾吸干水分，将鸡肉蓉放在冬瓜片的中间，卷起来，依次卷好摆在蒸盘中。8.准备碗汁：生抽半汤匙，蚝油半汤匙，白砂糖1克，淀粉3克，清水3汤匙，白胡椒粉少许，搅拌均匀备用。9.蒸锅上汽后放入盘子，蒸10分钟。10.将冬瓜鸡肉卷摆入鱼盘中，蒸盘里的汁水倒入炒锅中，倒入碗汁，大火收汁至浓稠。11.将芡汁用汤匙淋在鸡肉卷上。美味完成。无油低脂，鸡肉卷鲜嫩清淡，夏日里必备的减指瘦身的美食，你学会了吗？12.成品图。13.成品图。14.成品图。

小窍门：

1、冬瓜的含水量大，在卷肉之前要进行杀水处理，切好的冬瓜片加入盐静置30分钟就会杀出很多水，冬瓜片要清洗沥水，不清洗很咸。

2、鸡肉蓉不需要放淀粉，成卷很好，吃起来也很嫩。

3、取蒸出来的汤水勾芡，芡汁不能太薄，既丰富口感，又提升菜品的色泽。

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红烧冬瓜

图文|米拉Miira

冬瓜适量葱适量油适量盐适量糖适量酱油适量老抽适量水适量

1.一块冬瓜备用。2.小葱切碎装盘。3.冬瓜去皮切小块备用。4.锅中入油烧热倒入糖炒糖色。5.放入冬瓜翻炒。6.加入酱油和老抽一起翻炒。7.放入适量水抹过冬瓜即可。8.大火煮沸转中火继续煮。9.汤色浓稠，冬瓜熟透就可以了，出锅加盐调味撒入葱花。10.美美的红烧冬瓜就可以上桌啦。11.颜值太赞了哈。

小窍门：

炒糖色这步不能掠过哦！祝您生活愉快！

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肉末冬瓜

图文|沙儿飞飞❉

冬瓜1块肉末150g姜末适量蒜末适量

1.准备、冬瓜去皮洗净切片。2.锅中倒入适量油、下入肉末炒至变色。3.下入葱姜末炒香。4.下入冬瓜片炒均匀。5.掺入末过冬瓜的水。6.下入盐、煮至冬瓜熟透即可。7.咸香美味的冬瓜就做好啦。

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