吃隔夜冰西瓜进了抢救室！疾控紧急提醒！
发布时间：2020-07-01 02:06:32来源：SBS大健康
最近的苏州就是——闷热潮湿
正是各种细菌滋生和快速泛滥的季节
再加上人们喜冰贪凉
冰箱中的食物拿出就吃
一不小心就吃坏了肚子
近日
深圳疾控发布提醒：
一块冰西瓜，差点要了命
隔夜西瓜这么放很危险
吃了块隔夜冰西瓜
50多岁大妈差点没命
刘女士五十多岁了，平日生活非常节俭。前几天，刘女士看到西瓜卖得比较便宜，就买了一个回家，当天吃剩下的一大半放进了冰箱保存。西瓜放了两天，刘女士舍不得丢掉，拿出来继续吃。
吃完没过多久，她出现了发热、畏寒的症状，心想着没有大碍，也就没在意。
第二天起床后，刘女士觉得两眼发昏，双腿乏力，路都走不了，还不停发抖，家人急忙把她送到医院检查。
医生发现，刘女士到医院时已经出现了休克血压，体内的感染指标还是正常值的几千倍！这是严重的细菌感染。
这是细菌从肠道进入了血液，引发了脓毒血症、感染性休克，随时会有生命危险，需要尽快抢救。
所幸的是，经过抢救和对症治疗，刘女士的情况逐步稳定了下来。
无独有偶，前年夏天，湖南一位70岁大爷也有同样遭遇，但他的下场却没刘女士幸运——
吃了隔夜冰西瓜2小时后，他突然腹痛难忍，送到医院后发现，近70㎝的小肠已经充血、水肿、坏死，最后被手术切除。
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隔夜西瓜这么“毒”
罪魁祸首是保鲜膜？
近年来吃了冰箱里的西瓜后出事的新闻频频出现，有人把矛头指向了常用来包裹西瓜的保鲜膜。
理由是：
西瓜盖上保鲜膜，不仅不能防细菌，而且给细菌繁殖提供了密闭的空间，再加上西瓜中的糖份，最终加速了细菌的滋长。
这种说法始于2013年，当时有媒体做了个对比实验，发现包了保鲜膜的西瓜上的细菌，比没用保鲜膜的西瓜多出了将近十倍。
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对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红认为，这个实验的意义不大。
日常生活中，冰箱会存储各种水果、蔬菜等，保鲜膜重要的作用是防止西瓜与其他食物交叉感染，但“实验并没有将生活中的真实情况模拟出来”。
此外，实验中用的保鲜膜以及刀、砧板也有可能被污染。
事实上，在西瓜表面覆盖保鲜膜本身并不会导致细菌迅速滋生，但西瓜存放于不洁净的环境，冰箱温度过高等因素，才是导致细菌快速增长的“罪魁祸首”。
细菌繁殖的速度取决于两点，一是食物受污染的程度，二是食物的保存环境。
被保鲜膜包着的西瓜滋生了细菌，这不能仅仅只盯着保鲜膜。因为切西瓜的刀、砧板或装西瓜的袋子，如果没有清洁干净，都有可能导致西瓜在放进冰箱前，就滋生了大量细菌。
所以说，西瓜变坏这个“黑锅”，保鲜膜不能背。
其实你也要小心冰箱
不干净的冰箱可能在“养”细菌
冰箱的低温可以让食物中的部分细菌处于休眠状态。但也有一些细菌，是喜欢在这种低温环境下生存的。
冰箱中最常见的细菌有四种：沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌，以及李斯特菌。
①沙门氏菌：常见于生肉、熟食、鸡蛋壳
一旦这些食物离开冰箱，进入常温环境，沙门氏菌也开始悄悄苏醒。它们会在夏季的高温中加速繁殖，一旦感染会使人腹痛、腹泻、恶心、呕吐。
②志贺菌：常常出现在蔬菜水果中
志贺菌可能会导致细菌性痢疾，夏天没吃完的西瓜中也可能藏着它们。
志贺菌还会“人传人”，所以将冰箱里蔬菜水果拿出来后，一定要记得洗手。
③耶尔森菌：喜欢在生肉上安家
耶尔森菌是一种嗜冷菌，温度越低，越放肆。
所以，夏天囤冰淇淋的朋友，千万别把它们和肉类放在同一格。
④李斯特菌：在熟肉、奶酪、没喝完的牛奶中都能见到
李斯特菌的生命力极其顽强，甚至在零下20℃的冷冻室也能存活1年。
若是不幸中招，感染了李斯特菌，免疫力正常的人会出现腹泻的症状。免疫力较弱的人，甚至可能出现脑膜炎、败血症等严重并发症。
此外，冰箱中还存在霉菌、金黄色葡萄球菌、肠杆菌等等，都不是好惹的。
所以，想不让冰箱成为细菌的“天堂”，一定要将冷藏室进行分区，生熟食物分开存放，最好能一个月清洗一次冰箱。
西瓜这样放
隔夜才安全
总结一下今天的主题，想让西瓜安全过夜，我们必须做好两件事：
包上保鲜膜；
及时放冰箱。
保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开，避免二次污染；放进冰箱则可以降低细菌的活跃度，让它们生长得慢一点。
切开的西瓜应该尽快放入冰箱冷藏，而不是先吃几个小时，剩下的再放。西瓜在冰箱里的冷藏时间，最好不要超过12小时，最长不要超过24小时。
此外，切西瓜时，一定要事先把案板、刀具和瓜皮清洗干净。
其实，从新鲜的角度讲，我们更推荐——
买小一点的瓜，尽量一次吃完。
西瓜坏了一点
最好全部扔掉
如果西瓜的切面出现了变质、不新鲜的情况，很多人挖掉坏的地方，还会继续吃。
其实这并不安全，细菌等微生物并不会只在西瓜的表面繁殖，如果西瓜表面的果肉已经腐败变质了，很难保证毒素没有扩散到西瓜内部，毕竟很多微生物细菌并不是人肉眼可以观察到的。
因此，建议直接将全部西瓜扔掉。别拿自己的身体当赌注。
冰箱里取出的隔夜冰西瓜不宜吃
别的食物同样需要小心再小心
吃了冰箱里拿出的小番茄、葡萄
姑苏区一岁娃“中招”
近日，苏州姑苏区一名仅一周岁的小患儿每天腹泻多达数十次，起初为粘液便，后发展为水样便，伴低热。
经姑苏区疾控中心确认，患儿的粪便样本细菌培养结果为沙门氏菌，疾控中心确认这是一起由沙门氏菌引起的食源性疾病。最后经流行病学、卫生学调查及家长回忆，孩子是吃了直接从冰箱里拿出来的小番茄和葡萄才导致的。
很多家长会疑惑
冰箱内温度那么低
怎么会有细菌、吃坏肚子？
姑苏区疾控中心检验科医师梁聪介绍，冰箱其实并没有想象中那么安全。冰箱中的食物可能带有多种细菌，而冰箱保鲜温度通常为0℃—4℃，这一温度只能抑制细菌的繁殖，却不能杀死它们。例如沙门氏菌可在冰箱中存活3-4个月，李斯特菌也可在0℃—10℃的低温中生长。而当食物从冰箱中拿至室温后，两小时内即可大量繁殖出足够致病的细菌量。
姑苏区疾控中心提醒大家
杀菌的最佳方法就是高温消毒，鸡蛋、家禽、肉类一定要煮至全熟再吃；冰箱中拿出的食物一定要充分加热后再给孩子食用；少吃剩菜、卤菜、凉菜等不便加热的食物；对于3岁以下的幼儿，不吃带皮水果例如小番茄，尤其是表皮已经有裂纹的，能削皮的尽量削皮后食用，让孩子远离沙门氏菌。
来源：引力播，深圳疾控
在看点一下大家都知道